经营生鲜的门店有哪些赚钱好方法

经营生鲜的门店，商品的品质就是门店的生命，每家门店，无不在采购、收货、陈列、保鲜、加工环节深下功夫，保持商品的鲜度，将商品最好的一面展示给顾客。品质好的商品会说话，从陈列到售卖的过程中，无形中吸引着顾客的注意力，牵动着经营者的心。仔细研究，有一定规模、在竞争中展露头角的商超，不约而同地采用深扎根、沉下心来打造专业的供应链，提高商品竞争力，生鲜商品有哪些赚钱好方法。

生鲜商品的价格往往会随着商品品质的改变而变化，商品不同的鲜度匹配着相应的价格，品质上有保证的商品，相应的单价较高，利润空间大，提升门店业绩相对容易。品质没有保障的商品，只能做低价倾销，利润空间薄，门店盈利空间窄。另外随着人们生活水平提高，在中秋、国庆节日之际走亲访友，招待宾客，通常会购买品质好的生鲜商品作为礼物，或者当做家宴的食材，所以，门店商品的品质好坏直接决定着门店中秋国庆的销售量。

门店商品品质好与不好，影响着是否能吸引顾客来门店购物，而门店商品品类是否齐全，决定着顾客买多少，想要在节日提升销量，最为重要的是所售卖的商品与门店所在商圈顾客需求高度匹配。做到人无有，人有优。及时导入目标客群所需要的节日商品，确保商品的品质达到目标客群的需要，当竞争对手售卖优质商品时，转变思路，不断创新，导入差异化商品，深度挖掘市场上潜力商品，才是生鲜经营的精髓。

比如冰鲜中的野生大黄鱼，虽然味道鲜美，由于市场上数量有限，价格偏高，平时顾客的关注度不够，销售量有限。节日期间，顾客对于价格的敏感度降低，加上用稀少的野生大黄花鱼招待宾客或送礼，十分体面，从门店的角度来看，野生大黄鱼，客单价高，毛利非常可观，可以达到20个点以上，是一支非常有销售潜力的商品，值得在节日期间操作。利用差异化和有竞争力的商品，给到店的顾客惊喜，这样才能有效提升门店的销售量。